说起吃素，源于一个契机，让我深刻意识到人类一方面给自己贴上文明的标签，一方面却又恬不知耻的猎食别的动物。我们从生来被喂养，饮食习惯都是耳濡目染的，也许从来不曾想过为什么吃这个，为什么不吃那个。所以面对肉食，大部分人的感觉仅仅是香，却没有细想。生存本来就是以强欺弱的游戏，狮子老虎捕食比自己弱小的动物以维持自己的生命，牛羊欺负没有反抗力的植物，而人类似乎为了显示其强大，动物植物统统拿下。
当我们面对电视屏幕里，凶猛野兽追逐猎食它种动物时，那血淋淋的场面会让大部分人深感残忍，并由衷感到此种野兽的可怕。而人呢？我们一样宰杀它种动物，并且津津有味的享用，且煞有介事的发展出n多烹饪方法，西装革履的坐在餐桌前，自以为高雅的手举酒杯谈论着以什么样的饮品菜肴以及过程，才是最满足的食用盘里这块已洗净鲜血的别的动物的身体。我们大声斥责某些省份残忍食用活猴生脑，我们怒斥另一些人用流产婴儿煲汤并认为此法有助养颜长寿，我们觉得他们的理论可笑无稽，而人类关于必须倚赖肉类才得以生存且营养均衡的理论，有多少人知道实属无稽？
各国法律制定出种种法律保护人类生存权益，如果一个人终结了另一个人的生命，这个人会被处罚，但是有多少法律会处罚终结别的物种生命的人类？
人们开始呼吁保护濒临灭绝动物，禁捕禁食，但是一个物种的灭亡都是由多到少的过程，既然我们懂得了保护那快要灭亡的种族，为什么不从现在开始禁捕禁食其他物种？尽管他们现在看起来还很多，可是几十年后呢？
也许人类劣根性如此，拥有的时候不珍惜，凡事到了快要失去的时候开始挣扎着做努力，最终还是失去。而人类的发展史就是一部不断重复发生同样事件，在一块石头上反复跌倒的故事。
千年以前古人早已提出素食主义，千年之后依旧只有微弱的声音在抗争着，数量上来看这样的人群增加了，但是比例上来看——我不太看好这个数字。
自从吃素以来，开始体会到吃肉的风气太盛，不仅素食者生存空间十分狭小，而且偏见很严重。
素食误区一：关于营养
蛋白质：许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。
铁：豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高
钙：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为 12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……
脂肪：核桃含油高达66.9%；花生达 48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。
素食误区二：关于体力
奥运会不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯是素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。《素食者运动营养手册》，作者丽莎多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼)
世界最著名的中长跑之王，卡尔.刘易斯是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说，“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。
素食误区三：关于智力
印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上，智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认，印度人最擅长数学，世界上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背。东方最有影响的宗教也多发自印度，佛教的智慧和深邃就不用说了。
世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造，古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者……
文艺复兴以来的巨匠中，素食者也不少。达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)……
还有一个人也是素食主义者，他就是希特勒，仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。
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